El Tokaji y el Stilton, ¿compañeros de mesa?
Esta entrada del blog queremos dedicarla a dos productos míticos de la gastronomía europea: el Tokaji y el Stilton y a la conveniencia o no de que sean compañeros de […]
¿Y tú de qué Albillo eres?
Nos gustaría hablar en esta ocasión de una muy poco conocida variedad de uva blanca: la Albillo. Nos centraremos en las más conocidas que son la real y la mayor. […]
Crónicas del picante: Sriracha
Nos gustaría referirnos aquí a una salsa picante que se ha ido introduciendo poco a poco pero sin descanso en nuestros bares y restaurantes: la sriracha (pronunciada siracha en español). […]
Los vinos de Sting
Nos gustaría referirnos aquí a los vinos elaborados por Gordon Matthew Summers, el famoso cantante Sting, porque se trata de una bella historia de vuelta al campo y que parece […]
Crónicas queseras: Torta del Casar
Zona de elaboración Este queso de oveja es originario de El Casar, un municipio situado a 12 kilómetros de Cáceres aproximadamente en la Comunidad Autónoma de Extremadura. Aunque también se […]
Crónicas del picante: Wasabi
Traemos a crónicas del picante una pequeña joya culinaria del Japón: el wasabi. Se trata de un condimento que habitualmente se presenta en forma de pasta picante que se elabora […]
Crónicas queseras: Valdeón
Para inaugurar estas crónicas traemos a ellas al queso de Valdeón, el primero español que obtuvo la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Zona de elaboración Para conocer a este queso azul […]
Baklava, dulce tentación turca
Proponemos en este post un viaje a Oriente Medio utilizando como vehículo una de las exquisiteces de la repostería mundial: el baklava. Aunque en nuestro país éste se ha popularizado […]
¿Qué confidente elegiría el vino? ¿Queso o jamón?
Vamos a dedicar este post a un tema muy polémico y delicado que hemos decidido abordar, aunque sabemos que puede ser motivo de grandes polémicas e, incluso, acabar en manifestaciones […]
Semana sin pesticidas 2018
La Semana sin pesticidas es una campaña anual y a escala internacional que se celebra durante los diez primeros días de primavera desde hace 13 años. Su objetivo es sensibilizar […]
Rebañando historias y platos 