Crónicas del picante: Wasabi
Traemos a crónicas del picante una pequeña joya culinaria del Japón: el wasabi. Se trata de un condimento que habitualmente se presenta en forma de pasta picante que se elabora […]
Crónicas queseras: Valdeón
Para inaugurar estas crónicas traemos a ellas al queso de Valdeón, el primero español que obtuvo la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Zona de elaboración Para conocer a este queso azul […]
Baklava, dulce tentación turca
Proponemos en este post un viaje a Oriente Medio utilizando como vehículo una de las exquisiteces de la repostería mundial: el baklava. Aunque en nuestro país éste se ha popularizado […]
¿Qué confidente elegiría el vino? ¿Queso o jamón?
Vamos a dedicar este post a un tema muy polémico y delicado que hemos decidido abordar, aunque sabemos que puede ser motivo de grandes polémicas e, incluso, acabar en manifestaciones […]
Semana sin pesticidas 2018
La Semana sin pesticidas es una campaña anual y a escala internacional que se celebra durante los diez primeros días de primavera desde hace 13 años. Su objetivo es sensibilizar […]
XXXVII Feria apícola internacional de Pastrana
Entre el 8 y el 11 de marzo de 2018 se celebró la XXVII Feria Apícola Internacional. Como en anteriores convocatorias el lugar elegido fue Pastrana, situada, como no podía […]
Vida y milagros del arroz a banda
En esta entrada del blog me propongo arrojar algo de luz sobre el plato del arroz a banda y las polémicas que le rodean. Para abordar tan importante cuestión […]
Encuentro con un productor de pan en Madrid. 10 octubre 2015
El sábado 10 de octubre el grupo de consumo de la asociación Espacio B (situada en el Paseo de Extremadura, 256) con la colaboración de Slow Food Madrid organizó un […]
Las gallinejas
Dedico esta entrada del blog a las gallinejas, una tapa madrileña que se encuentra en peligro de extinción y que quiero reivindicar porque, como casquería que es, contribuye a que […]
Reseña de “Una dulce revolución” de Josep Pàmies
Incluyo aquí una reseña del valioso y atípico libro “Una dulce revolución” del agricultor Josep Pàmies redactado por Miquel Figueras, que parece que se ha encargado sobre todo de desarrollar […]
