Rebañando historias y platos

Blog de gastronomia, vinos y las historias asociados a ellos.

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El Tokaji y el Stilton, ¿compañeros de mesa?

16 mayo, 2022de luisgallegof Deja un comentario

Esta entrada del blog queremos dedicarla a dos productos míticos de la gastronomía europea: el Tokaji y el Stilton y a la conveniencia o no de que sean compañeros de […]

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Educacion del gusto, Productos culinarios, Vino

¿Y tú de qué Albillo eres?

31 agosto, 2021de luisgallegof Deja un comentario

Nos gustaría hablar en esta ocasión de una muy poco conocida variedad de uva blanca: la Albillo. Nos centraremos en las más conocidas que son la real y la mayor. […]

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Alimentos y productores locales, Educacion del gusto, Productos culinarios, Vino

Crónicas del picante: Sriracha

5 agosto, 2021de luisgallegof Deja un comentario

Nos gustaría referirnos aquí a una salsa picante que se ha ido introduciendo poco a poco pero sin descanso en nuestros bares y restaurantes: la sriracha (pronunciada siracha en español). […]

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Educacion del gusto, Productos culinarios

Los vinos de Sting

26 julio, 2021de luisgallegof Deja un comentario

Nos gustaría referirnos aquí a los vinos elaborados por Gordon Matthew Summers, el famoso cantante Sting, porque se trata de una bella historia de vuelta al campo y que parece […]

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Alimentos y productores locales, Vino

Crónicas queseras: Torta del Casar

29 mayo, 2021de luisgallegof Deja un comentario

Zona de elaboración Este queso de oveja es originario de El Casar, un municipio situado a 12 kilómetros de Cáceres aproximadamente en la Comunidad Autónoma de Extremadura. Aunque también se […]

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Alimentos y productores locales, Educacion del gusto, Productos culinarios

Crónicas del picante: Wasabi

28 abril, 2021de luisgallegof Deja un comentario

Traemos a crónicas del picante una pequeña joya culinaria del Japón: el wasabi. Se trata de un condimento que habitualmente se presenta en forma de pasta picante que se elabora […]

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Educacion del gusto, Productos culinarios

Crónicas queseras: Valdeón

12 abril, 2021de luisgallegof Deja un comentario

Para inaugurar estas crónicas traemos a ellas al queso de Valdeón, el primero español que obtuvo la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Zona de elaboración Para conocer a este queso azul […]

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Alimentos y productores locales, Educacion del gusto, Productos culinarios

Baklava, dulce tentación turca

25 noviembre, 2020de luisgallegof Deja un comentario

Proponemos en este post un viaje a Oriente Medio utilizando como vehículo una de las exquisiteces de la repostería mundial: el baklava. Aunque en nuestro país éste se ha popularizado […]

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Educacion del gusto, Platos

¿Qué confidente elegiría el vino? ¿Queso o jamón?

22 noviembre, 2020de luisgallegof 2 comentarios

Vamos a dedicar este post a un tema muy polémico y delicado que hemos decidido abordar, aunque sabemos que puede ser motivo de grandes polémicas e, incluso, acabar en manifestaciones […]

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Educacion del gusto, Productos culinarios, Vino

Semana sin pesticidas 2018

17 marzo, 2018de luisgallegof Deja un comentario

La Semana sin pesticidas es una campaña anual y a escala internacional que se celebra durante los diez primeros días de primavera desde hace 13 años. Su objetivo es sensibilizar […]

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